暑い時にぴったり。鶏むね肉と水菜の梅肉和え

私はいつもスーパーマーケットへ買い物へ行くのは夕方と決めています。
なぜならお惣菜やお刺身などが割り引きシールを貼って売られているためです。
ただ今回は別件で朝からスーパーマーケットの近くを通ることがあったので、開店直後ですが入ってみることにしました。
するとお肉コーナーと鮮魚コーナーで割引シールの商品ばかり。
今まで気づかなかったのですが、期限の近い生鮮食品はその日の朝に割引シールが貼られるようです。
3割引と安かったので鶏のむね肉を大量に購入。水菜も半額だったので購入しました。
そこで作ったのが鶏肉と水菜の梅肉和え。
鶏肉を薄く削ぎ切りにしてお皿に並べて少量のお酒をふってレンジで火が通るまで調理。水菜は洗って一口大に切ります。
火の通った鶏肉を細かく裂きながらボウルに入れて、水菜も入れます。
めんつゆと梅肉とすりゴマをたっぷり入れて混ぜて出来上がり。
最近暑さが増してきたので、梅の風味でさっぱりいただけて非常においしかったです。借金返済